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食は生活リズムの大切なキーワード

春の朝ごはん
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銀だらの煮付
銀だらの煮付け 作り方（材料は４人分）
  1. 調味料（出し汁大さじ３杯、砂糖大さじ１杯、しょうゆ大さじ２強）を煮立たせ、しょうが（１かけ）を薄くスライスしたものとともに銀だら（４切れ）を入れて煮る。
  2. たまねぎ（１個）をスライスし、一緒に煮る。
  3. 盛り付けの際には、銀だらの横に②を添える。
野菜の炊き合わせ
野菜の炊き合わせ 作り方（材料は４人分）
  1. 高野豆腐（２枚）は水で戻して半分に切り、油で揚げておく。
  2. にんじん（1/2本）はくし形切り、サトイモ（小４個）は乱切りにして、下ゆでしておく。
  3. 出し汁（１カップ）、砂糖（大さじ1/2）、酒（小さじ１）、しょうゆ（大さじ１弱）、みりん（大さじ１弱）と塩少々を煮立たせ、①と②を入れて、味を調える。最後に絹さや（8枚）を加え、再び煮立ったら火を止める。
ミモザサラダ
ミモザサラダ 作り方（材料は４人分）
  1. ブロッコリー（1/2個）は小房に切ってゆでる。
  2. きゅうり（１本）は小さめの乱切り、トマト（１個）はくし形切りにしておく。
  3. 卵（１個）はゆでて、黄身と白身にわけて粗みじん切りにする。
  4. ①と②を盛り付けて、③を散らし、好みのドレッシング（大さじ2/1程度）をかける。
のっぺい汁
のっぺい汁 作り方（材料は４人分）
  1. 鍋に水（４と1/2カップ）を入れ、出し汁（出しパック使用、４カップ）を作っておく。
  2. にんじん（1/3本）、大根（厚さ7cm程度）、サトイモ（小３個）はいちょう切り、油揚げ（１枚）は小短冊切り、生しいたけ（３枚）は油揚げと同じくらいに切っておく。
  3. ①の出し汁に、大根・にんじん・サトイモ・生しいたけの順に入れて煮る。
  4. 野菜が軟らかくなったら、油揚げを加え、塩・酒で味を調える。最後に水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１）を入れて、少しとろみをつける。
デコポン
デコポン 作り方（一人1/2個）
  1. ６等分に切って３個ずつ盛り付けます。
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