春は、うどや菜の花など春独特の野菜で季節を感じますが、一年中あるキャベツや玉ねぎなどが軟らかく、みずみずしくて、生で食べるのに特においしい季節でもあります。卒業や入学など春の新鮮な気持ちを込めた朝ごはんメニューを御紹介しましょう。

ごはん　銀だらの煮付け　野菜の炊き合わせ　ミモザサラダ　のっぺい汁　デコポン

野菜の炊き合わせのサトイモ・にんじんは今が旬。新の軟らかいものを使用しています。
サラダは、野菜の上に散らせた卵黄が、早春に咲くミモザの黄色い小花のように見えることから、ミモザサラダという名前がついています。

デザートのフルーツ、デコポンは、みかんとオレンジを掛け合わせてできた甘い柑橘類です。果皮が厚いけれどもむきやすく、みかんの袋（じょうのう膜）も薄くそのまま食べられることから、小さいお子さんにはピッタリの果物です。